第185章 金钱蛋和长寿面（第1页）

舒云看着面前的三道菜肴，有些受宠若惊。这三道菜个个看起来都是费了大力气的。首先端上桌的是芙蓉蛋卷，这盘芙蓉蛋卷，外皮为金黄色的蛋皮，均匀地包裹着里面的馅料，两端微微露出些许内馅，瞧着便让人垂涎三尺。舒云夹起一个咬上一口，柔嫩的蛋皮给舌尖带来细腻的触感。随后，品到的则是扎实的猪肉浓香，这肉馅肉质紧实，一看便是十足新鲜的猪肉做成，再尝那调味，也是恰到好处。而其中的胡萝卜与香菇，不仅增添了丰富的口感，更使得肉馅的味道更加丰富有层次。间或咬上一口虾仁，也是十足的鲜嫩弹牙。蛋皮与内馅相互搭配，每一口扎扎实实，让舒云充满了满足感。下一盘则是色泽金黄的蛋饺。舒云一口咬下，蛋皮是不同于方才芙蓉蛋卷的口感，似乎更加充满了锅气。而肉馅也不同于方才的馅料，这馅料是韭菜猪肉的，韭菜碧绿脆嫩，带着其特有的香气霸道的在口中扩散，而那猪肉肉馅咬下去尤还带着几分鲜香汁水，若是不注意便要从嘴角淌下，叫人好不狼狈。舒云连吃几个，心中却想这蛋饺岳明珍定会喜欢。今日早膳的最后一道则是富贵石榴蛋。那用鸡蛋精心煎制而成的外皮，薄而不破，呈诱人的金黄色，一看便知里头定然包满了丰富的馅料。这道菜整体造型则恰似饱满的石榴，精致得让人不忍下箸。轻轻咬开，首先是鸡蛋皮的嫩滑，口感细腻，带着淡淡的蛋香。紧接着，丰富的馅料在口中散开，糯米的软糯香甜、虾仁的鲜美弹牙、猪肉的醇厚浓香、香菇的独特菌香、木耳的爽脆以及胡萝卜的清甜，各种食材的味道相互交融，层次分明却又和谐地彼此融合在一起。而软糯的糯米则承载着诸多食材的味道，令这多种味道交织在一起，让舒云每一口都充满了惊喜。当然光吃这些也许太干了些，不一会儿下人便又送上来了一碟牛奶蛋花汤，舒云轻啜一口，浓郁的奶香配上蛋香，整碗汤清甜不腻，虽然简单，却让人一口一口欲罢不能。这么多菜肴，舒云一个人定是无法吃完的，但她是经过孟琦格外叮嘱这才将肚子留到了现在，其他人却是已经早早用过早膳的。因此，她便只能与苏氏给她派来的小丫头两人一起将这份早膳分吃了。然而即便如此，也叫她吃了个肚圆，只得与小丫头两人在园中慢慢散步。这会儿吃多了饭，那下一顿自然要推迟一些，于是孟琦好好休息了一阵，这才准备起饭菜来。这顿饭一起用的人就多了，于是这菜自然也要多上一些。如今寻常的菜肴已经?没有什么值得孟琦特别注意的了，只是今日，她仍旧做了一道之前没做过的菜肴。正是金钱蛋。这金钱蛋是她在现代时曾在湘地吃过的菜肴，仅仅吃过一次便叫她念念不忘、魂牵梦绕。珍珠提着井水镇凉鸡蛋，李嬷嬷则按住孟琦即将下刀的手：“线比刀快，您瞧——”细麻线勒过蛋身，将鸡蛋整整齐齐切成两半。果然是比刀更好用。那头麦穗正用长柄铁勺煸五花肉，油花滋啦作响。珍珠则负责把豆豉泡发再切碎。鸡蛋片已经煎至金黄，孟琦将其盛出，接过麦穗手中已经煸好的五花肉，下入配料开始翻炒。葱姜蒜爆香后，依旧是用茱萸替代辣椒，一把茱萸碎下锅，呛鼻的辛香被激发出来，孟琦边抹泪边道：“要的就是这呛辣劲儿！”在茱萸之后，孟琦下入豆豉酱油翻炒均匀，这才又将鸡蛋放了进来。当金黄的蛋片裹着酱汁出锅时，麦穗已打着尝味道的借口偷吃了三片。孟琦忙将金钱蛋盛出，麦穗还有些意犹未尽：“真没想到这鸡蛋也能做成这样鲜香爽辣的模样。”孟琦捏了捏麦穗的脸蛋：“快别吃了，过来看我怎么做长寿面。”孟琦带着麦穗走到案板前，指着面粉说：“麦穗，你来倒面粉，我来打鸡蛋。”麦穗点点头，小心翼翼地将面粉倒入大碗中。孟琦则拿起一个鸡蛋，轻轻在碗边一磕，蛋液滑入面粉中。“再加点水，慢慢加，别倒多了。”孟琦一边指挥，一边用力揉搓，麦穗听话地倒水，两人配合默契，面团渐渐成形。“揉面要用力，揉得越久，面条越有韧性。”李嬷嬷在一旁看着，忍不住笑道：“小姐，你这揉面的架势，倒真是有模有样。”孟琦抬头，得意地扬了扬眉毛：“那是，我可是专业的！”另一边，珍珠则是去查看汤底。老母鸡和猪骨洗净后焯水，已经炖煮了足够的时辰。除了鸡骨和猪骨，还有干贝和香菇和姜片等，由下人们兢兢业业的守在灶边，小火慢炖炖了快两个时辰。孟琦揉好面团，盖上湿布醒发，又带着麦穗去准备配菜。虾仁去壳去虾线，孟琦一边剥虾，一边对麦穗说：“虾仁要腌一下，去去腥味。”，！麦穗点点头，将虾仁放入碗中，加入少许盐和一点点酒。孟琦又拿起鸡胸肉，煮熟后撕成细丝。青菜、胡萝卜、木耳也一一洗净切丝，焯水备用。“蛋皮要煎得薄，切丝才好看。”孟琦说着，打散鸡蛋，倒入热锅中，轻轻晃动锅子，蛋液均匀铺开，煎成薄薄的蛋皮。又将蛋皮切成细丝，摆在一旁备用。珍珠看得目不转睛，忍不住赞叹：“小姐，您如今可真是越来越熟练了！”孟琦笑了笑——能不熟练吗，她感觉自己煎了一整天的蛋皮了。面团醒发好后，孟琦和麦穗一起擀面。孟琦小手用力，将面团擀成薄片，再用刀切成细长的面条。“面条要煮得恰到好处，不能太软，也不能太硬。”孟琦说着，将面条放入沸水中，加入少许盐和油。面条在水中翻滚，渐渐变得有了几分晶莹。麦穗走过来，用筷子夹起一根面条，轻轻一咬，点头道：“阿琦，面条已经煮好了。”孟琦松了口气，笑着说：“那就捞出来过凉水吧。”面条沥干后，孟琦将面条放入碗中，依次摆上虾仁、鸡丝、火腿、蛋皮丝、胡萝卜丝、木耳丝和青菜。珍珠则是将熬好的高汤加热，倒入碗中，最后撒上葱花。“大功告成！”孟琦拍了拍手，满意地看着碗中的长寿面。长寿面做好，其他的菜肴也纷纷到了尾声，只见李嬷嬷盛出最后一盘八宝鸭，今日舒云生日宴上的菜肴便算彻底准备好了。孟琦来到厅中，只见众人已经齐聚，孟琦赶忙坐下。见人已到齐，大家便举起杯，看着舒云，一同祝她生辰快乐。舒云之前从来没有过过生辰，如今却见一大家子人齐聚，只为了庆祝她的生辰，一时间心头酸软无比，眼底也蕴了一层晶莹。苏氏将她揽入怀中：“好啦好啦，大好的日子，可不能掉眼泪。”舒云哽咽着点点头，努力憋回了泪意。自己如果生下来就是这个家的一员该有多好。：（）夜市一霸：孟家小摊的烤肠卖爆啦